今日はなぜかスイートポテトが食べたくなって、しかも作ってみようと思い立ってしまった。
ということで、料理作るならクックパッドを参照。
うまそうなスイートポテトタルトがあったので、またまた勝手にアレンジして、作ってみました。
買ってきた材料は、薩摩イモとお菓子用バター。
こんなお芋を２cmぐらいの輪切りにして、皮をむき、耐熱食器に並べてラップをかけてレンジでチン。
その間に、タルト部分を作るため、ボールに小麦粉(85g)＋バター(60g)＋砂糖(30g)を入れまとまるまで混ぜる。
ズボラなので、洗い物を増やさないように、まとまったタルト生地は、薩摩イモをチンした時のラップに取って、丸めて置いておく。
生地をこねたボールに今度は、柔らかくなった薩摩イモを入れ、よく潰す。
そこに先ほどタルト生地で使ったバターの余り(40g)＋砂糖適量を加え、混ぜる。
ここで、クックパッドでは生クリームを入れて、絞れる程度の柔らかさまで練るとあったのだが、生クリームの用意がなかったので牛乳で伸ばしてみる。
ついでに卵も１個入れてみた。
次にタルト生地。薩摩イモをチンした耐熱食器にタルト生地を伸ばしていく。
お手本ではタルト型に入れるとあるが、そんな方はもちろんないので、皿で代用。
イメージではもっと縁まで伸ばせるはずだったが、分量が少なかったため、大体で広げてみる。
180度の余熱で焼くとあったが、そもそもオーブンレンジの使い方がわからず、余熱180度にセットして、温めているところに皿を投入してしまった。
それでも焼き上がりはこんな感じ
お手本は、ここにアーモンドクリームを塗るのだが、もちろんアーモンドクリームはない。
冷蔵庫を探ると、ゴマクリームを発見。
タルトにゴマクリームを塗りたくりいよいよポテトを載せていくのだが、お手本のように絞るなんて用意もないので、白玉大に丸めたものを並べてみる。
ここで卵黄だか、バターだかを刷毛で塗ると焦げ目がよくなるらしいのだが、やはりずぼらなので、そのまま焼いてみた。
仕上がりは、初めてにしては上々。
タルトは耐熱食器に張り付き、見た目はなんだかだけど、意外と美味しく仕上がりました。