土曜日に寒い中、スポーツ少年団の駅伝大会のタイマー係りなんていうものを引き受けて、寒い中朝から外で頑張ってたら、どうも喉の奥が痛くなってきて、月曜日の夕方には、お茶を飲むだけでも、喉が痛くなってしまった。
今日の朝は、また冷たい雨が降っていたし、くしゃみも止まらないので、お休みを決め込んだ。
午前中、Cocoを抱いて、娘とふたりでテレビをぼーっと見ていたら、なんとなく調子も戻ってきたので、娘が学校に行くというお昼前に、駅に送りがてら、ドライブしながらラーメンでランチ。
午後は、一人なので、先日からクックパッドで気になっていた、アップルパイとニョッキ作りにチャレンジすることに決め、材料を買い込んできた。
まずはアップルパイから
生地は前回のスイートポテトの要領で
今回はお菓子用マーガリン100gと強力粉80g、薄力粉70g、牛乳30gで混ぜ合わせる。
リンゴは2個皮をむき、薄く切ったものをバターを溶かした鍋に入れる
砂糖を加え加熱
味を見ながら砂糖を調整し、赤ワインをりんごが浸るくらい入れて煮詰める。
結構いい感じに色づいた。
煮詰まったものを鍋のまま自然冷却。
1時間ほど冷蔵庫で寝かしたパイ生地を四角く伸ばして、リンゴのコンポートを載せ、巻き上げる。
端をフォークで抑えて、表面に切れ込みを入れてオーブンで焼いてみる。
今回も面倒なので卵黄を表面に塗るなんてことはしなかったが、こんな感じに出来上がりました。
なかなか好評でした。
続いてかぼちゃのニョッキ。
こちらはかぼちゃをまずはレンジでチン。
皮を除いて、強力粉と薄力粉を半々加えながら、耳たぶほどの硬さになるまで練りこむ。
伸ばして、細長い棒状にしたら、札幌土産のバター飴サイズにカットして、フォークで潰す。
たっぷりのお湯に塩を入れた湯に入れて、浮き上がるまで湯掻く。
茹で上がったものを取り出したものがこれ。
意外と増えるので量に注意が必要。
スープソースは、にんにくのみじん切りとたっぷりのタマネギを千切りにしてバターで炒め、千切りにしたしいたけを加え、水を入れてブイヨンを投入。
ウインナーと白菜が大量に余っていたのでザク切りにして一緒に煮込む。
ホワイトソースを加え、味を見ながら塩コショウ。
どうもイマイチの味だったので、余っていたシチューの素も投入し、それなりの味に整える。
最後に茹でたニョッキを投入し完成。
こちらは、西洋スイトンだね。
最近なぜか料理にはまっている。
しかも粉を練るのがだいぶ板についてきた。
とはいえ、まだ何かいつも足りないので、もう一息。